张老王，圈内公认的“老饕”，这次在jk.cg92.com上搞了个狠活儿——他带着自己新收的徒弟，95后小生刘昊然，直接杀进龙餐馆后厨。刘昊然一脸懵，站在灶台前，油烟呛得直咳嗽。张老王说：“看好了，这才是真功夫。你猜怎么着，”
### 糖色，是龙建国的手艺底线

龙建国当着摄像头，倒了一碗冰糖，开小火，慢慢搅。（这事儿吧，见仁见智。）他说：“糖色炒浅了，肉发甜；炒深了，发苦。”他盯着锅里的糖，从冒大泡到冒小泡，颜色从白变黄再变琥珀色，整个过程12分钟，他没看手机一眼。刘昊然在旁边小声问：“老师，这跟演戏背台词一样吗？”张老王回：“台词错了能重拍，这锅糖色错了，一锅肉就废了。”
### 一道菜，三小时，零失误

红烧肉从下锅到出锅，龙建国用了三个小时。（你品，你细品。）前一个小时焯水去腥，中间一个小时煸炒出油，最后一个小时小火慢炖。张老王尝了一口，说：“肉的脂肪已经化在汤里了，但皮还是Q弹的。”他让刘昊然也试，刘昊然咬着嘴唇说：“好吃到想哭。”龙建国笑了：“我儿子第一次吃，也这表情。”
### 现场教学，刘昊然翻车

张老王让刘昊然试着炒个糖色，结果小伙子火开大了，糖瞬间焦了，冒出一股苦味。龙建国赶紧把锅端走，说：“这锅不能用了，重新来。”张老王当场教训：“你以为当演员容易？人家龙老板练了三十年，你三分钟就想成？”刘昊然挠头，说：“我回去练。”
### 网友的毒舌点评
视频发到jk.cg92.com后，弹幕刷屏。有人吐槽：“刘昊然这厨艺，比我妈还差。”也有人力挺：“人家是演员，不是厨子。”但更多人在讨论龙餐馆：“这店要是开连锁，肯定变味。”张老王在结尾说了句：“这年头，能守住一口锅的人不多了。龙建国守了三十年，我敬他。”我关掉视频，心想：这哪是教做菜，是教做人。